كيف وقع رجل في حب التفاح ، وما علاقة طريق الحرير؟

اليوم ، ربما تكون التفاح هي الفاكهة الأكثر شيوعًا على هذا الكوكب - هناك 7500 منها. سقط التفاحة على رأس نيوتن ، الذي أطلقه عليه ويليام تيل ، وهو ما أطلقه ستيف جوبز على شركته ... حتى أن إحدى قصص التوراة الرئيسية مرتبطة بالتفاحة. ولكن منذ آلاف السنين ، كانت التفاح محلية الصنع فقط في منطقة صغيرة من كازاخستان الحديثة. ولم يعد هناك مكان آخر في العالم! إلى من يجب أن يقول التفاح شكرا لصعوده إلى قمة أوليمبوس الفاكهة؟ طريق الحرير العظيم! الآن سوف نخبرك كيف كان الحال.

كازاخستان المسافر

منذ قرون مضت ، ساهمت قوافل طريق الحرير العظيم القديم في الانفتاح السياسي والاقتصادي بين شعوب أوراسيا. ولكن أيضًا على طول هذه الطرق ، تبادلت بلدان مختلفة مجموعة متنوعة من السلع ، كما اتضح مؤخرًا ، بذور التفاح أيضًا. أدى هذا التبادل إلى ظهور أكثر من 7500 نوع من التفاح الذي يمكننا الاستمتاع به اليوم. لكن أول الأشياء أولا.

في الصورة: Malus sieversii

كما يحدث في الآونة الأخيرة ، تم تسهيل هذا الاكتشاف من خلال الأبحاث الوراثية. درس علماء من عدة بلدان جينات 117 نوعًا مختلفًا من التفاح ، بما في ذلك تفاح Malus domestica المستأنس الحديث و 23 نوعًا بريًا من أمريكا الشمالية وأوروبا وشرق آسيا ووسطها.

نتيجة للدراسة ، ظهرت خريطة شاملة للتاريخ التطوري للتفاح. انطلاقًا من ذلك ، نشأت حشرة التفاح المعتادة Malus domestica من التفاحة البرية في آسيا الوسطى Malus sieversii مع إضافة أنواع برية على طول طريق طريق الحرير ، حيث تم تسليم هذه التفاح غربًا إلى أوروبا.

في الصورة: كيف انتشر التفاح في جميع أنحاء العالم

في الوقت نفسه ، كان من الممكن الإشارة إلى مكان أصل أكثر دقة لأول تفاح مدجن في العالم. هذه ليست فقط آسيا الوسطى ، بل هي منطقة محددة للغاية غرب جبال تيان شان ، حيث كازاخستان الحديثة اليوم.

الحمير ليس في أي مكان

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن جميع عمليات الاختيار هذه وظهور أنواع جديدة بدأت دون بذل الكثير من الجهد من جانب الناس. لقد أكلوا ببساطة تفاحًا على الطريق على طول طريق الحرير إلى الغرب ، وألقوا بذرة ، وانتشرت الأشجار من البذور المهجورة ، وعبرت مع الأنواع البرية من أشجار التفاح.

في الصورة: Malus sylvestris

من بين هذه "الإضافات" إلى تفاحة كازاخستان كانت مجموعة أوروبية متنوعة بشكل كبير بشكل لا يصدأ. بالإضافة إلى الحموضة العالية ، فإن هذه التفاح صغيرة جدًا ولينة ولا يحبها الناس بوجه خاص. ولكن ، على ما يبدو ، أعطى عبور نوعين مجموعة ناجحة بشكل لا يصدق من الأذواق. لقد أظهرت الدراسات أن M. sylvestris واسع الانتشار في جينوم التفاح ، حتى أن الأصناف الحديثة تشبهه في الواقع أكثر من سلفهم الكازاخستاني ، M. sieversii.

في مرحلة ما ، أصبح الناس مهتمين بالتفاح وبدأوا في إنشاء أنواع جديدة بأنفسهم ، وذلك بدمج الأذواق وغيرها من الخصائص. التفاح الحديث أكبر وأكمل طعمًا وله صلابة واضحة ، لذا يتم تخزينه لفترة أطول. لديهم أيضا محتوى أعلى وأكثر توازنا من السكر والأحماض العضوية.