زجاجات النبيذ: ماذا يقول شكلها

إذا نظرت إلى زجاجة نبيذ ، يمكن أن تخبرك بالكثير عن نفسك. سيخبرك نمط الزجاجة بنوع النبيذ الموجود بداخله. لقد تم تصميم زجاجات النبيذ على مر القرون تحت تأثير التقاليد وتقنيات صنع النبيذ. لقد كانت خطوة قديمة صممت لمساعدة المشروب لتبرز من بين أمور أخرى.

"والد زجاجة النبيذ الحديثة" هو السير كينيلم ديجبي. المغامر الفاضح ، الخيميائي ، أحد مؤسسي الجمعية الملكية في لندن ، والمعروف عن رواياته مع الملوك ، البادئ بموته من أجل الخروج من مجموعة المشاكل. كان لدى الخيميائي الإنجليزي الكثير من المآثر - فقد حول الرمال إلى ذهب ، مضيفًا بعض المكونات السرية والمعادن والأكاسيد. استخدم نظامًا خاصًا لتضخم الهواء ، حيث أصبح الحريق أكثر سخونة.

سيدي كينيلم ديجبي

سمحت هذه الطريقة الجديدة بإنتاج زجاجات زجاجية أكثر متانة وسمكًا وأغمق. يحمي الزجاج الداكن في Digby النبيذ بشكل أفضل من الأشعة فوق البنفسجية.

كانت زجاجات النبيذ لعدة قرون من المنتجات الفاخرة باهظة الثمن التي صممها الحرفيون. فقط العائلات النبيلة والملوك يمكنهم تحمل كلفتها. تم تزيين الكثير منهم مع قمم الأسرة. ليس من قبيل الصدفة أن العديد من التطورات التقنية في إنتاج زجاجات النبيذ جاءت بالضبط من إنجلترا. على الرغم من أن بريطانيا العظمى لم تنتج النبيذ الخاص بها ، إلا أنها زعمت أنها إمبراطورية شاسعة وتسيطر على العديد من مناطق النبيذ حول العالم. جعل اختراع الزجاج السميك لزجاجة Digby من الممكن إنتاج النبيذ الفوار. يلاحظ المؤرخ جلاديس هوريوتشي من معهد سان فرانسيسكو للنبيذ أن النبيذ الفوار تم ذكره منذ الإمبراطورية الرومانية ، لكن لم تكن هناك طريقة جيدة لتغليفها بطريقة تحافظ على الفقاعات.

إيلاء الاهتمام لقاع زجاجة النبيذ. إنه مقعر. جاء هذا التقليد من فرنسا. يسمى تقعر القاع بونت ، وهذا الاكتئاب خدم لعدة أغراض. بادئ ذي بدء - سهولة النقل. تم تكديس الزجاجات بحيث استقر الفلين البارز لزجاجة واحدة في أسفل الزجاجة الأمامية. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل سلامة أفضل ، تم شحنها بالقش حتى لا يتم تكسير الزجاج. ترسبت المادة المترسبة ، التي تشكلت نتيجة لإنتاج النبيذ ، على طول الحواف في جوف ضيق حول الجزء المحدب من القاع ولم تقع في الخمر نفسه. عندما انتقل أخيرًا نبيذ أمفورا عتيق إلى زجاجات زجاجية ، كان من الصعب جدًا على رواد النفخ صنع قاع مسطح. أعطى بونت استقرار الزجاجة.

بالإضافة إلى ذلك ، قام القاع المحدب بتسهيل عمل النادل والسامر. كان من المناسب صب النبيذ بإدخال إبهام في الانتفاخ.

الإنجاز الفني التالي ينتمي مرة أخرى إلى البريطانيين. في منتصف القرن 19 ، اخترعوا شكل الزجاجة ، والتي نسميها اليوم بوردو. كانت تبدو واضحة تمامًا. مخروط مقلوب ، مقلوب ، "كتفيان" مرتفعان ، عنق قصير ، انحناء مقعر. اعتبر البريطانيون أن شكل الزجاجة هو الأكثر مثالية.

جميع الأشكال الأخرى هي مجرد التسويق من أجل التمييز بين النبيذ في كل منطقة. طورت بورغندي زجاجة كتف مائلة خاصة بها. جاءت ألمانيا بأسلوب فلوت مخروطي طويل.

لا يزال نهر الراين يسكب في المزامير البنية ، ويتم إنتاج نبيذ موسيل في زجاجات خضراء. إلى الجنوب من الرون ، تباهى منتجو شاتونوف دو باب بعلاقاتهم السماوية. صنعوا زجاجات عليها شعار منقوش على الرقبة: تاج بابوي يتوج مفاتيح القديس بطرس إلى الجنة. في بادن ، يبيع صانعو النبيذ في منطقة Affentaler (والتي تُعرف باسم "وادي القرد") النبيذ في زجاجات مع القرود المنقوشة.

أيضًا في ألمانيا ، حصل بعض مصنعي rheingau على إذن لخدعة تسويقية مع المزامير ذات الأقواس الرومانية المزدوجة (في إشارة إلى التراث الروماني في المنطقة).

لذلك ، هناك اليوم العديد من الأشكال الأساسية لزجاجات النبيذ.

بوردو

الشكل الأكثر شيوعا من زجاجات النبيذ ، لديهم جوانب مستقيمة وأكتاف متميزة عالية. كابيرنيت ساوفيجنون هو نبيذ بوردو الأكثر شيوعًا ، لكن صانعي النبيذ يستخدمون هذا النوع من الزجاجة للعديد من الأصناف.

عنابي اللون

تحتوي هذه الزجاجات على قاعدة أوسع قليلاً من زجاجات بوردو ذات الأكتاف اللطيفة. وهي تستخدم عادة ل pinot نوير وشاردونيه.

الألزاس / موسيل

إنها أطول وأرق من الزجاجات الأخرى ذات الأكتاف اللطيفة. الخمور في هذه الزجاجات أكثر حلاوة بشكل عام ، وفي هذه الأيام يمكن رؤيتها بشكل متزايد مع تزايد شعبية ريسلينج.

متلألئ

زجاجات النبيذ الفوار ثقيلة بشكل خاص لعقد المحتويات تحت ضغط عالٍ - 3 مرات أكثر من ضغط الهواء في إطار سيارة متوسط.

ميناء النبيذ

بشكل أساسي ، غالبًا ما تحتوي زجاجة من بورجوندي ، والميناء ، والشيري وغيرها من النبيذ المدعم على كرة في عنقها ، وهو مصمم لالتقاط الرواسب الزائدة عند صبها.

شنتي

على الرغم من اختفائها بشكل شائع ، إلا أن زجاجة شيانتي التقليدية (تسمى الفشل الذريع) تتميز بسلة من الرافية المنسوجة حول القاعدة. هذه ليست مجرد سحر ريفي - زجاجات Chianti مدورة بالفعل وتتطلب سلة للسماح لها بالوقوف مباشرة على الطاولة.

زجاجات تختلف أيضا في حجم وكمية من النبيذ في كل منها.

بيكولو - زجاجة ربع ، 25 مل (وتسمى أيضًا المهر ، القناص أو الانقسام)

ديمي - نصف زجاجة ، 375 مل

قياسي - 750 مل

ماغنوم - زجاجة مزدوجة ، 1500 مل

Jeroboam - ماغنوم مزدوج ، 3000 مل