لماذا في الإمبراطورية العثمانية لزيارة المقاهي يمكن تنفيذها

كانت هناك فترة في التاريخ عندما فرض الحكام الأوروبيون والآسيويون حظراً على القهوة. يقال إن السلطان العثماني مراد الرابع ، في عام 1633 ، مرتديًا ملابس بسيطة ، تجول في شوارع إسطنبول وقام شخصيًا بقطع رؤوس المخالفين. لماذا نفذ السلطان؟ للاجتماعات في المقاهي. كان يعتقد أن شرب القهوة علنًا قد يؤدي إلى اضطرابات حكومية.

من الغريب أن هذا يبدو ، لكن مراد الرابع لم يكن أول أو آخر من يحظر القهوة. ربما كان الأكثر قسوة واتساقا في تصرفاته.

بين بداية القرن السادس عشر ونهاية القرن الثامن عشر ، كان هناك العديد من الشخصيات الدينية والزعماء العامين الذين سعوا لحظر استخدام القهوة. لكن القليل منهم نجحوا. اعتقد الكثير منهم أنه على الرغم من أن القهوة كان لها تأثير مريح على الاسترخاء ، فإنها لا تزال مريرة وغير سارة في الذوق. يعتقد الكثيرون ، بما في ذلك مراد الرابع ، أن المقاهي يمكن أن تقوض القواعد الاجتماعية وقواعد السلوك ، وتشجع الأفكار المغرضة ، والخطب ، وحتى تكون مركز المؤامرة المناهضة للحكومة. في عالم اليوم ، حيث ستاربكس منتشرة في كل مكان ، تبدو متوحشة. لكن مراد الرابع كان لديه سبب للتفكير في ذلك وكن حذرًا من مؤسسات القهوة.

بدأ "السعي وراء القهوة" في القرن السادس عشر. عندها انتشر الشراب في جميع أنحاء العالم. بحلول ذلك الوقت ، لقرون عديدة ، كانت حبوب البن مألوفة لسكان إثيوبيا. أول دليل تاريخي مؤكد على أنهم يعرفون كيفية تحضير القهوة وتخميرها يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر. لقد حدث في اليمن. هناك ، استخدم الصوفيون المحليون الشراب في الاحتفالات الدينية. كان شرب القهوة ذا أهمية اجتماعية وتم استخدامه كفرصة لحشد الناس في الإخاء والمساعدة في التركيز أثناء الصلاة وتحقيق التنوير الروحي. انتشر الشراب بسرعة في جميع أنحاء منطقة البحر الأحمر ، ومن هناك وصل إلى اسطنبول في بداية القرن السادس عشر ، ثم إلى أوروبا المسيحية.

رداً على ذلك ، طرح ممثلو الجزء المحافظ في المجتمع الإسلامي عدة أسباب دينية لحظر القهوة. تشير المؤرخة مادلين زلفي ، المتخصصة في فترة الإمبراطورية العثمانية ، إلى أنه في المجتمع الإسلامي سيكون هناك دائمًا جزء من المؤمنين الذين سيقاومون أي ابتكارات أخرى غير زمن النبي محمد. يجب التخلص من جميع غير مناسب. الاتجاهات الرجعية لا تقتصر على الإسلام ؛ فقد طلب المسيحيون من البابا حظر القهوة ، كإبتكار شيطاني.

قال معارضو الشراب إن القهوة تسمم الخمر. وهذا ممنوع من قبل محمد. إنه مضر لجسم الإنسان ، وقد جعل القلي من المشروب مكافئًا للفحم وهذا لا ينبغي أن يستهلك. وألقى آخرون باللوم على القهوة في جذب الناس المعرضين للسلوك غير الأخلاقي. قاموا بالمقامرة ودخنوا الأفيون وممارسة الدعارة. كان الثالث كافيًا لأنه جديد تمامًا ، وهذا يكفي للحظر.

لكن الحجج الدينية قد لا تكون كافية والسبب الوحيد لإغلاق معظم المقاهي في الإمبراطورية العثمانية.
كما يلاحظ المؤرخون ، كانت الطبقات العليا من المجتمع بعيدة كل البعد عن التجانس في معارضة القهوة. كتب بوستانزاد محمد أفندي ، الكاهن الأكثر احتراماً في العالم العثماني في تسعينيات القرن العشرين ، قصيدة شعرية للدفاع عن القهوة.
في معظم الأحيان ، عارض الحكام القهوة لأسباب سياسية.

قبل ظهور المقاهي ، يلاحظ زيلفي أنه لم يكن هناك العديد من المؤسسات في الإمبراطورية العثمانية حيث يمكن للناس أن يجتمعوا ويتحدثوا عن الشؤون العامة. كان من الممكن الالتقاء في المسجد ، لكن من غير المحتمل إجراء محادثة طويلة وسلمية. لم تكن الحانات مخصصة للمسلمين الحقيقيين ، وكان الزوار يستمتعون بالتحدث مع الناس.

المقاهي ، ومع ذلك ، تعتبر مكانا مناسبا للغاية. كانت غير مكلفة وبأسعار معقولة لجميع مناحي الحياة. طريقة تحضير القهوة - تختمر ببطء في إناء خاص للقهوة لمدة 30 دقيقة ، ثم خدمت في وعاء مملوء بالحد الأقصى لدرجة أن المشروب يمكن أن يكون مخمورًا فقط في رشفات صغيرة - كان لديه زوار للتجمعات الطويلة وفرصة للتحدث عن كل شيء كانت المقاهي مكانًا عامًا جديدًا للتخلص من الفروق الطبقية وتشكيل أشخاص للحديث السياسي حول هيكل البلاد والسياسات الحكومية والسلطان. كانت السلطات مشغولة بالحفاظ على النظام الاجتماعي والاستقرار. أوضحوا أنهم يكرهون التحدث أمام الجمهور في المقاهي. بغض النظر عمن يقول - شاعر أو واعظ أو فنان

كتب مؤلفون مثل العالم العثماني في القرن السابع عشر ، كياتيب سيلبي ، وهو مسؤول حكومي من عائلة ثرية ، عن المقاهي كأماكن "تصرف الناس عن أنشطتهم". علاوة على ذلك ، "الناس ، من الأمير إلى الفقير ، استمتعوا بالقص بالسكاكين هناك".

تم فرض الحظر الرسمي الأول على شرب القهوة في مكة عام 1511 ، عندما وجد خير بيج ، وهو مسؤول كبير في فترة ما قبل العهد العثماني ، أشخاصاً يشربون القهوة خارج المسجد. بدا له أن كل هذا بدا مشكوكاً فيه. يتنازع المؤرخون على تفاصيل هذا الحظر ، لكن هناك شيئًا واحدًا معروفًا - استخدم المسؤول الحجج الدينية لمنع المشروب. في وقت لاحق ، حدثت مرة أخرى عمليات قمع القهوة في مكة ، عدة مرات في القاهرة واسطنبول ومناطق أخرى من الإمبراطورية.

تم فرض الحظر الأول من قبل السياسة والعقيدة ، وكليهما في كثير من الأحيان. لكنها كانت واحدة وقصيرة. على سبيل المثال ، تم رفع الحظر في 1511 في مكة بعد بضعة أشهر ، عندما طلب السلطان من خير بيغا مواصلة تفريق الاجتماعات المشبوهة من جهة ، ومن ناحية أخرى للسماح للناس جزئيًا بشرب القهوة.

كان لدى مراد الرابع سبب وجيه ألا يحب المقاهي. عندما كان طفلاً ، شاهد كيف حرم أخوه عثمان الثاني من السلطة وقتل بوحشية على أيدي الإنكشاريين ، وهي منشأة عسكرية أصبحت مستقلة بشكل متزايد وغير راضية. وبعد مرور عام ، قتل الإنكشارية عمه. بعد ذلك ، جلسوا الصبي مراد الرابع على العرش. كان عمره 11 عامًا فقط. كان يعيش دائمًا في رعب تمرد الإنكشارية ونجا العديد منهم في بداية حكمه. خلال إحدى أعمال الشغب ، علق الإنكشاريون الناس بجواره. وكان واحد منهم صديقه المقرب موسى.

هذا جعل مراد الرابع قوي جدا. عاد السلطان بصعوبة إلى يديه. هذا جعله يصبح الشخص الذي سيتذكره التاريخ باعتباره مراد الرابع الدموي. كان يعلم أن المحاربين المتقاعدين يجتمعون غالبًا في المقاهي ويجرون محادثات هناك. وضعت بعض المؤسسات خاصة على علاماتهم علامة على أن الإنكشارية يجتمعون هنا. نشأت حركة دينية رجعية في الإمبراطورية العثمانية التي عارضت الصوفية والابتكارات العلمانية ذات الصلة ، بما في ذلك المقاهي. كان في يد السلطان.

لقد فرض عقوبة الإعدام على شرب القهوة في الأماكن العامة ، وتدخين التبغ والأفيون. لم تملي شدة العقوبة بالحاجة الاجتماعية ، ولكن بخصائص السلطان نفسه. مراد الرابع لم يحظر بيع القهوة بالجملة. لم يعجبه المقاهي. كان الحظر يتعلق فقط بالعاصمة - المكان الذي كان من المرجح فيه تمرد الإنكشارية. مراد الرابع نفسه يحب شرب القهوة مع الخمور.
واصل خلفاؤه بشكل أو بآخر المسار الذي سلكه السلطان. بحلول الخمسينيات من القرن العشرين ، أي بعد أكثر من عقد من وفاة مراد الرابع ، كتب سيلبي أن إسطنبول كانت "مهجورة مثل قلب الجاهل".

قرب نهاية القرن الثامن عشر ، ظهرت أماكن عامة أخرى ، وهاجر المعارضون هناك. لم يعد إغلاق المقاهي غير فعال في معارضة المعارضة. توقف الحظر ، لكن الحكام ما زالوا يرسلون جواسيس لهم في ذاكرة قديمة للتنصت على المحادثات المناهضة للحكومة.

شاهد الفيديو: شرح نموذج مطعم ستيك ساندويتش (قد 2024).