في المختبر ، قاموا بصنع قهوة لا يمكن تمييزها عن الحاضر في الذوق واللون والرائحة

في العالم الحديث ، من الصعب بالفعل العثور على منتج غذائي حقيقي حقًا لم يكن الكيميائيون وفنيو إنتاج الأغذية قد تحسنوه. هذه المرة ، وصل العلماء إلى الحبيب عن طريق العديد من القهوة ، والتي تمت دراسة تكوينها بأكثر الطرق شمولية. بعد العمل المضني ، تمكن المتخصصون من صنع القهوة الجزيئية ، والتي يتم الاحتفاظ بمكوناتها في سرية تامة.

وفقًا لبعض الخبراء ، فإن صناعة القهوة على وشك الأزمة الناجمة عن تغير المناخ. ليس لدى أشجار القهوة دائمًا وقت للتكيف مع الجفاف المتزايد ودرجات حرارة الهواء المرتفعة ، فهي تقلل الإنتاجية أو حتى تموت. يضطر المزارعون إلى قطع المزارع بأكملها وتبادل البن للمحاصيل الأقل طلبًا حتى لا يفقدوا الدخل. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال عمل العبيد والأطفال يستخدم في مزارع البن في بعض البلدان. التحقيقات والفضائح على هذا الأساس هي سوق القهوة المحموم ، مما يؤثر على استقرار الإمدادات والأسعار. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد الطلب على القهوة كل عام ، وسوق البن لديه مستوى مرتفع إلى حد ما من المنتجات المقلدة ، والذي يحدث مع جميع المنتجات بسعر مرتفع. هذه الأسباب دفعت التكنولوجيين للبحث عن طرق لصنع قهوة اصطناعية لا تواجه المشاكل التي يواجهها المشروب التقليدي.

تمكن المتخصصون الأمريكيون في Atomo من تحديد المجموعة الدقيقة من المركبات الكيميائية التي تشكل القهوة الحقيقية. الذوق الفريد واللون النبيل ولوحة غنية من العطور - كل هذا ليس سوى مزيج معين من المواد الكيميائية ، ومعرفة النسب التي يمكنك من خلالها تكوين نظير اصطناعي لشرب القهوة. في المجموع ، كان العلماء قادرين على تحديد حوالي 40 مركباً تم تصنيعها من مكونات نباتية. لا يختلف طعم القهوة الجزيئية التي تم الحصول عليها عن المذاق التقليدي ، كما يتضح من الاختبار بمشاركة المتطوعين.

تخطط الشركة للإنتاج الصناعي للقهوة المبتكرة في نهاية عام 2019. من المؤكد أن منشئي القهوة الجزيئية سوف يجذبون منتجاتهم إلى المستهلكين ، لأنها لا تحاكي تمامًا طعم القهوة فحسب ، بل إنها أيضًا أرخص بكثير من نظيرتها الطبيعية.

شاهد الفيديو: تجارب لا يمكنك تخيلها بمواد كيميائية!! (قد 2024).