الأسود والأبيض والوردي والأخضر ، عطرة: كيف ينمو الفلفل

الفلفل الأسود المطحون هو واحد من أكثر التوابل شعبية في العالم ، والذوق المألوف لدى الجميع تقريبًا. ولكن أي نوع من النباتات هو هذا ، وأين يتم إنتاج التوابل المفضلة للملايين؟ وما الفرق بين الأسود والبهارات الشبيهين ببعضهما البعض ، وما هو الفلفل الأبيض والوردي؟ اليوم سنتحدث عن أنواع مختلفة من الفلفل.

إذا كان كل شيء بسيطًا مع الفلفل الأحمر الحار ، فلا يمكن للكثيرين أن يقولوا من أين تأتي أنواع التوابل الأخرى. لذلك ، سوف نبدأ رحلتنا الافتراضية من خلال مزارع العالم من الفلفل.

فلفل أسود

الفلفل الأسود هو ثمرة زاحف دائم يسمى الفلفل الأسود (اللات. Píper nígrum). إنه نبات محب للحرارة ، وبالتالي فإنه من المستحيل رؤيته في خطوط العرض لدينا. الأرض الأصلية لهذا النوع من الفلفل هي الغابات الاستوائية على الساحل الجنوبي الغربي لشبه القارة الهندية.

ينمو الفلفل الأسود مثل الكرمة النموذجية: له جذور هوائية ، ويصل طول الساق إلى 15 مترًا. هذا النوع يزهر بأزهار صغيرة غير موصوفة ويشكل الفاكهة مرتين في السنة. من أجل الحصول على الفلفل الأسود ، تتم إزالة ثمار هذا النبات غير ناضجة. يتم معالجتها بالماء المغلي ، ثم تجفيفها في آلات التجفيف الخاصة أو فقط في الشمس. نتيجة لهذه العملية ، يتم الحصول على البازلاء السوداء التي هي مألوفة لنا جميعا.

اليوم ، المنتجون الرئيسيون للفلفل الأسود في السوق العالمية هم فيتنام والهند والبرازيل. يزرع هذا النبات أيضا في إندونيسيا والصين وبعض البلدان الأخرى في آسيا الاستوائية.

فلفل أبيض

قد تفاجأ ، لكن الفلفل الأبيض هو أيضًا ثمرة نبات الفلفل الأسود. فقط للحصول على الفلفل الأبيض ، يُسمح للفواكه بالنضوج ، ثم يتم تنظيفها من القشرة ، ونتيجة لذلك تبقى فقط بذور النبات. الفلفل الأبيض لديه رائحة أقوى من قريبه الأسود.

فلفل أخضر

كما يتم إنتاج هذه التوابل من الفلفل الأسود النباتي. لإنتاجها ، يتم استخدام الفواكه الناضجة أيضًا ، والتي يتم تجفيفها باستخدام مواد خاصة أو باستخدام التجميد.

الفلفل الوردي

في مزيج من الفلفل ، يمكنك غالبًا العثور على بازلاء من الفلفل الوردي الزهري (الأحمر تقريبًا). هذه هي ثمار الأشجار الاستوائية من جنس Chinus: chinus الناعمة (الفلفل البيروفي) و chinus الفستق (الفلفل البرازيلي). إن موطن هذين النوعين هو القارة الأمريكية ، ولكن اليوم يمكن العثور على هذه الأشجار في العديد من المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل - من نيوزيلندا وأستراليا إلى الولايات الجنوبية للولايات المتحدة. يجب أن تكون حذراً عند استخدامه ، حيث أنه يمكن أن يكون سامًا بكميات كبيرة.

فلفل افرنجي

على الرغم من حقيقة أن البهارات لها بعض التشابه الخارجي مع الفلفل الأسود ، فهذه نباتات مختلفة تمامًا. البهارات هي ثمرة نبات استوائي يسمى الفلفل الطبي ، أو الفلفل الجامايكي. هذا نبات دائم الخضرة لعائلة ميرتل ، موطنها أمريكا الوسطى.

يتم حصاد وتجفيف ثمار النبات الناضجة ، ذات اللون الأزرق والأخضر ، مما يؤدي إلى تكوين ثمار ذات لون بني غامق. اليوم ، يزرع الفلفل الجامايكي ليس فقط في منطقة البحر الكاريبي ، ولكن أيضًا في البرازيل والهند ودول أخرى.

شاهد الفيديو: مكياج عروس باللون الزهري راااائع Pink Glam Cat Smokey Eyes Makeup Tutorial Meli (قد 2024).