10 أطباق تحتاج إلى تجربتها في إيطاليا والتي لم تسمع بها على الأرجح

البيتزا والمعكرونة والجيلاتو لذيذة! لكن ، أيها الأصدقاء ، عندما تجد نفسك في إيطاليا ، في هذه الجنة الذواقة ، في مكة الذواقة ، بين الأشخاص الذين يمكنهم تحويل الخبز والوجان إلى تحفة فنية ، لا يمكنك أن تقصر نفسك على ثلاثة أطباق فقط لأنها معروفة في جميع أنحاء العالم. انسوا الطعام السياحي النموذجي ، بعد كل شيء ، يمكن طهي المعكرونة الإيطالية الكريمة في المنزل. تعرف على الأطباق الإقليمية المذهلة وأطعمة الشوارع التي لا تنسى في إيطاليا الرائعة ، لأن المطبخ في هذا البلد أغنى بكثير وأكثر إثارة للإعجاب مما تتخيل.

Bigoli (Bigoli)

أعتقد معكرونة لذيذة؟ انتظر أثناء تجربة bigoli - وهو تخصص في منطقة فينيتو. على عكس السباغيتي الرقيقة والسلسة ، فإن هذه المعكرونة سميكة وخشنة وأنبوبية. تقليديا ، إنه مصنوع يدويا من دقيق الحنطة السوداء وبيض البط. عادة ما تقدم مع صلصة بسيطة من النبيذ الأحمر الجاف والخضروات والبط البري المحمص.

ريبوليتا (ريبوليتا)

ريبوليتا ، مثل العديد من روائع المطبخ الإيطالي ، كان يعتبر طعام الفقراء. قام الخدم بجمع الخبز وبقايا الخضار من طاولة السيد وطهيهما في الماء لتناول طعام الغداء. لكن تذوق هذا الطبق المذهل ، لم تكن لتخمن أبدًا بأصله المتواضع: تتمتع ريبوليتا بطعم رائع وغني. علاوة على ذلك ، إنه واحد من أكثر الأطباق اللذيذة في توسكانا.

ريسي وبيسي (ريسي إي بيسي)

قد لا يبدو ريزي وبيزي ، أو "الأرز والبازلاء" ، أشهى الأطباق الإيطالية ، ولكنها عطرة بشكل مدهش. كما يوحي الاسم ، فإنه يتكون فقط من الأرز والبازلاء المطبوخة في مرق التوابل. يبدو وكأنه أكلة ، ولكن ليس كذلك.

شوربة تورتيليني (تورتيليني في برودو)

بالنسبة للعديد من العائلات في شمال إيطاليا ، فإن حساء تورتيليني هو الطبق الرئيسي ، خاصةً لقضاء العطلات. على عكس التورتيليني المعتاد المقدم مع الصلصة الكريمية ، تطفو في مرق دجاج محلي الصنع بسيط مع كمية صغيرة من البارميزان.

Kanederli (Canederli)

مثل الريبوليت من توسكانا ، تصنع الشموع من منطقة ترينتينو ألتو أديجي باستخدام الخبز المتبقي. هذه المرة يتم خلطها مع البيض والحليب وإنشاء شيء مثل الزلابية بحجم كرة الغولف. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة لحم الخنزير المدخن أو الخام والجبن والتوابل للتذوق ، ثم يتم طهي الشمعدان في مرق اللحم أو الدجاج. يتم تقديمها مع كمية صغيرة من هذا المرق أو في شكل "جاف" مع الزبدة المذابة.

أوسوبوكو (أوسو بوكو ألا ميلانيسي)

إذا كان عليك اختيار طبق لحم واحد يستحق المحاولة في إيطاليا ، فيجب أن يكون طبقًا لأوسوبوكو. عرقوب لحم العجل توضع في النبيذ الأبيض والخضروات وتقدم مع الثوم الحار gremolata. وأفضل جزء من الطبق ، بالطبع ، هو نخاع الزيت.

Cacciucco (Cacciucco)

لا تحب المأكولات البحرية؟ سوف Kachukko تصحيح الوضع. وُلد طبق مأكولات بحرية حار في ليفورنو. تم اختراعه من قبل الصيادين الذين استخدموا الصيد غير المباع لهذا اليوم لتناول العشاء الخاصة بهم. يتم طهي المحار ، والراهب ، والحبار والأخطبوط مع الطماطم والفلفل الحار في مرق محنك مع حكيم والثوم ، ويقدم مع الخبز متموج. إنه لأمر لذيذ للغاية أن المهاجرين في سان فرانسيسكو ابتكروا نسختهم الإيطالية الإيطالية المسماة "تشوبينو" ، والتي يتم إعدادها باستخدام المأكولات البحرية من المحيط الهادئ مع إضافة النبيذ.

Focaccia di Recco

هذا الطبق هو أحد الأسباب الرئيسية لتقع في حب ليغوريا. إنه لذيذ وبسيط بشكل لا يصدق في نفس الوقت. في الواقع ، هذه مجرد صخرة رقيقة بطبقة من جبنة الهلال. الابتدائية ولذيذ إلهي.

Botargo (بوتارجا)

Bottarga هو أكثر مكون من الطبق. هذا هو الكافيار المجفف من البوري أو سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء. بسبب مذاقه الغني ، يتم استخدامه في العديد من أطباق جنوب إيطاليا.

تورون ، أو تورون

أصل torrone ضبابي إلى حد ما. يقول البعض أن هذا الطبق ظهر في لومباردي ، بينما يصر آخرون على أصول صقلية. ولكن هذا ليس مهما جدا. الشيء الرئيسي هو أنه عندما تأكل هذه الحلوى الكريمية اللزجة التي تشبه النوغة المصنوعة من العسل وبيض البيض والمكسرات المقلية وحمضيات الحمضيات ، فستكون براعم الذوق سعيدة!

يمكنك معرفة المزيد عن المطبخ الإيطالي والاستمتاع بالأطباق الإيطالية المذهلة في Grand Italian Festival / Grand Italia Fest ، الذي سيعقد في الفترة من 28 إلى 29 يوليو في Hermitage Garden في موسكو.